一、酱(jiang)(jiang)(jiang)酒的历史(shi)查阅现(xian)有史(shi)料发现(xian)，酱(jiang)(jiang)(jiang)酒的起(qi)源应(ying)该可以追溯到汉武(wu)帝时期(qi)，《史(shi)记(ji)》记(ji)载(zai)：建元六年(nian),大行王恢击东(dong)越,东(dong)越杀王郢以报.恢因(yin)兵威使番阳令唐蒙(meng)风(feng)指(zhi)晓南越.南越食蒙(meng)蜀(shu)(shu)枸(gou)酱(jiang)(jiang)(jiang),蒙(meng)问所(suo)从(cong)来,曰(yue)“道西北牂柯,牂柯江广数(shu)里(li),出(chu)番禺城下”.蒙(meng)归至(zhi)长安,问蜀(shu)(shu)贾(jia)(jia)人(ren)(ren),贾(jia)(jia)人(ren)(ren)曰(yue)：“独蜀(shu)(shu)出(chu)枸(gou)酱(jiang)(jiang)(jiang),多持窃出(chu)市夜(ye)(ye)郎.夜(ye)(ye)郎者(zhe),临牂柯江,江广百馀步,足以行船.南越以财物(wu)役属夜(ye)(ye)郎,西至(zhi)同(tong)师,然亦(yi)不(bu)能(neng)臣使也.”其(qi)中的“枸(gou)酱(jiang)(jiang)(jiang)”指(zhi)的就是酱(jiang)(jiang)(jiang)酒早期(qi)的雏形。酱(jiang)(jiang)(jiang)酒为啥这么香?从(cong)成(cheng)分(fen)上分(fen)析，酱(jiang)(jiang)(jiang)香酒的各(ge)种芳香物(wu)质含量都较高(gao)，而且种类多，所(suo)以香味丰富，是多种香味的复(fu)合体(ti)。采用"天、地、窖(jiao)、水、洞"五藏法(fa)以独特手法(fa)调制(zhi)成(cheng)酒。定制(zhi)酒销售

酒(jiu)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)体(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)气(qi)(qi)成分(fen)的(de)(de)(de)特征(zheng)分(fen)类(lei)，在(zai)级评(ping)酒(jiu)中相当重要，酒(jiu)的(de)(de)(de)类(lei)型(xing)往(wang)往(wang)按这(zhei)(zhei)种方(fang)法进行归类(lei)，饮酱(jiang)师酒(jiu)主(zhu)(zhu)要为(wei)酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)，那(nei)么酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)白酒(jiu)又(you)是(shi)怎样(yang)的(de)(de)(de)呢？酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)因源于茅(mao)台(tai)酒(jiu)工(gong)艺，故又(you)称茅(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，因有一(yi)种类(lei)似豆类(lei)发酵(jiao)时的(de)(de)(de)酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。，这(zhei)(zhei)种酒(jiu)，优(you)雅细(xi)腻(ni)，酒(jiu)体(ti)醇厚、丰富，回味(wei)(wei)悠(you)长。当然(ran)，酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)不等于酱(jiang)油的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，从成分(fen)上分(fen)析，酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)的(de)(de)(de)各种芳香(xiang)(xiang)(xiang)物质(zhi)含量(liang)都较高，而且种类(lei)多，香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)丰富，是(shi)多种香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)复合体(ti)。这(zhei)(zhei)种香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)又(you)分(fen)前香(xiang)(xiang)(xiang)和后香(xiang)(xiang)(xiang)。茅(mao)台(tai)酒(jiu)是(shi)这(zhei)(zhei)类(lei)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)楷模。根据国(guo)内(nei)研究资料和仪器分(fen)析测(ce)定(ding)(ding)，它的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)气(qi)(qi)中含有100多种微量(liang)化(hua)学成分(fen)。启(qi)瓶(ping)时，首先(xian)闻(wen)到(dao)幽(you)雅而细(xi)腻(ni)的(de)(de)(de)芬芳，这(zhei)(zhei)就是(shi)前香(xiang)(xiang)(xiang)；继(ji)而细(xi)闻(wen)，又(you)闻(wen)到(dao)酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)，且夹带着烘炒的(de)(de)(de)甜香(xiang)(xiang)(xiang)，饮后空杯(bei)(bei)仍有一(yi)股(gu)香(xiang)(xiang)(xiang)兰素和玫瑰花的(de)(de)(de)幽(you)雅芳香(xiang)(xiang)(xiang)，而且5—7天不会(hui)消失，美誉为(wei)空杯(bei)(bei)香(xiang)(xiang)(xiang)，这(zhei)(zhei)就是(shi)后香(xiang)(xiang)(xiang)。前香(xiang)(xiang)(xiang)后香(xiang)(xiang)(xiang)相辅(fu)相成，浑然(ran)一(yi)体(ti)，卓然(ran)而绝。重庆加盟定(ding)(ding)制酒(jiu)以上三(san)家烧坊为(wei)茅(mao)台(tai)镇较早的(de)(de)(de)酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)酿酒(jiu)烧坊。

新酿出来(lai)(lai)的酒(jiu)(jiu)是(shi)需要(yao)进行一(yi)(yi)(yi)段时(shi)间的窖藏才能达到好的口感，这(zhei)(zhei)又增加(jia)了(le)成(cheng)本(ben)(ben)，生产出来(lai)(lai)的酒(jiu)(jiu)需要(yao)包装吧，酒(jiu)(jiu)瓶(ping)，瓶(ping)盖(gai)，瓶(ping)标，外盒(he)，这(zhei)(zhei)些(xie)成(cheng)本(ben)(ben)也(ye)是(shi)不小的费(fei)用。税费(fei)，酒(jiu)(jiu)企所交的税可是(shi)很高(gao)的，再(zai)加(jia)上场地费(fei)用，水电(dian)费(fei)，机械(xie)设备购买，维(wei)修费(fei)用。如果酒(jiu)(jiu)厂(chang)再(zai)投入一(yi)(yi)(yi)些(xie)广告那(nei)么(me)，成(cheng)本(ben)(ben)又高(gao)了(le)一(yi)(yi)(yi)截。所以，一(yi)(yi)(yi)般酒(jiu)(jiu)厂(chang)的粮食(shi)酒(jiu)(jiu)成(cheng)本(ben)(ben)怎么(me)都到三四十元(yuan)钱(qian)了(le)，当然，一(yi)(yi)(yi)些(xie)比较大(da)的酒(jiu)(jiu)厂(chang)因为体量(liang)(liang)大(da)，批量(liang)(liang)化生产能降低(di)一(yi)(yi)(yi)部分成(cheng)本(ben)(ben)。进入市场后加(jia)上各(ge)层商户(hu)的利润，中间运输，仓储(chu)，人员等费(fei)用，一(yi)(yi)(yi)瓶(ping)粮食(shi)酒(jiu)(jiu)基本(ben)(ben)零售价(jia)都在六七十元(yuan)以上了(le)。

。纯粮酿(niang)造不上(shang)头酱香(xiang)酒(jiu)的(de)(de)酿(niang)酒(jiu)过程也十分(fen)复杂(za)，从(cong)下(xia)沙到取酒(jiu)的(de)(de)周期长达一(yi)年(nian)，每一(yi)批酒(jiu)取出后(hou)(hou)(hou)还要足年(nian)窖藏三个(ge)年(nian)头，之后(hou)(hou)(hou)每个(ge)轮次的(de)(de)酒(jiu)水(shui)经过调(diao)(diao)酒(jiu)师(shi)勾(gou)调(diao)(diao)，层次感(gan)丰(feng)富(fu)口感(gan)协调(diao)(diao)。这(zhei)种花费高成本(ben)打造的(de)(de)酒(jiu)水(shui)，每一(yi)瓶(ping)都是粮食(shi)之精，不辣口不上(shang)头不口干，打消很多人(ren)(ren)醒酒(jiu)后(hou)(hou)(hou) 的(de)(de)顾虑(lv)。酱酒(jiu)口感(gan)丰(feng)富(fu)勾(gou)调(diao)(diao)过的(de)(de)酱酒(jiu)酒(jiu)体(ti)中包含上(shang)百种芳香(xiang)物质，窖藏年(nian)份越长，酱香(xiang)和窖香(xiang)味(wei)越浓郁，让人(ren)(ren)欲罢不能。很多以前喝浓香(xiang)清(qing)香(xiang)酒(jiu)的(de)(de)人(ren)(ren)，接(jie)触酱香(xiang)酒(jiu)后(hou)(hou)(hou)都会被(bei)酱酒(jiu)的(de)(de)魅(mei)力折服，越是懂酒(jiu)，越爱酱香(xiang)。而(er)一(yi)个(ge)长期喝酱酒(jiu)的(de)(de)人(ren)(ren)如果(guo)喝其他酒(jiu)，通常会觉得难(nan)喝。这(zhei)就(jiu)是所谓的(de)(de)“由(you)俭(jian)入奢易，由(you)奢入俭(jian)难(nan)”。下(xia)接(jie)地(di)气(qi)以吸(xi)收(shou)茅台(tai)特有朱砂土质中有益(yi)分(fen)子。

品(pin)，抿一(yi)小口入嘴，体会(hui)(hui)酒(jiu)(jiu)体是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)丰满，滋味是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)协调，回味是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)醇净(jing)悠(you)长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒(jiu)(jiu)味经鼻(bi)腔(qiang)慢慢呼出(chu)，好酒(jiu)(jiu)你(ni)会(hui)(hui)感受到(dao)非(fei)常浓郁香醇的味道(dao)。另外，酱(jiang)酒(jiu)(jiu)讲(jiang)究空杯(bei)(bei)(bei)留香，即(ji)喝(he)完杯(bei)(bei)(bei)中酒(jiu)(jiu)后放(fang)置一(yi)段时间(jian)，杯(bei)(bei)(bei)中依然有(you)香气滞留。酱(jiang)酒(jiu)(jiu)不(bu)单(dan)是(shi)(shi)(shi)白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)质的高度表达，更(geng)是(shi)(shi)(shi)文化传(chuan)承的价(jia)值载体。酱(jiang)香酒(jiu)(jiu)究竟有(you)什么奥秘？2022-02-12来(lai)自(zi):贵州饮酱(jiang)大师酒(jiu)(jiu)业(ye)浏(liu)览次数(shu):82怎样品(pin)鉴酱(jiang)酒(jiu)(jiu)看颜酒(jiu)(jiu)、闻酒(jiu)(jiu)香、品(pin)其味是(shi)(shi)(shi)品(pin)鉴酱(jiang)香酒(jiu)(jiu)的三个步(bu)骤。不(bu)同(tong)的酱(jiang)香酒(jiu)(jiu)个性是(shi)(shi)(shi)完全(quan)不(bu)同(tong)的，归结起来(lai)，酱(jiang)香酒(jiu)(jiu)看起来(lai)清澈透明(ming)、色泽微黄，持杯(bei)(bei)(bei)转(zhuan)动可见酒(jiu)(jiu)体挂壁；匠心永在，品(pin)质就在。湖北定制酒(jiu)(jiu)供应商家(jia)

1892年(nian)周秉(bing)衡投资创办“衡昌烧(shao)坊”。定(ding)制酒销售

茅(mao)台(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)世界(jie)三大(da)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)(zhi)一，已有800多(duo)年(nian)(nian)的(de)历(li)史，是(shi)我国(guo)(guo)大(da)曲酱(jiang)香型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)鼻祖(zu)，是(shi)酿(niang)(niang)造者以神奇的(de)智慧，提(ti)高粱之(zhi)(zhi)(zhi)精(jing)，取小(xiao)麦之(zhi)(zhi)(zhi)魂，采(cai)天地(di)之(zhi)(zhi)(zhi)灵气，捕捉特殊环境里不可替代的(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)发酵、揉(rou)合、升(sheng)华而(er)耸起的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化丰(feng)碑。茅(mao)台(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)源远流长(zhang)。据史载，早在公元前135年(nian)(nian)，古属地(di)茅(mao)台(tai)(tai)镇就酿(niang)(niang)出了(le)使汉武帝“甘(gan)美之(zhi)(zhi)(zhi)”的(de)枸酱(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，盛(sheng)名(ming)于世。1915年(nian)(nian)，美国(guo)(guo)旧(jiu)金(jin)山巴拿马(ma)万国(guo)(guo)博览(lan)会，茅(mao)台(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)怒掷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶震国(guo)(guo)威，荣获(huo)巴拿马(ma)万国(guo)(guo)博览(lan)会金(jin)奖，享誉全球。建国(guo)(guo)后又(you)先(xian)后荣获(huo)国(guo)(guo)际金(jin)奖，被誉为世界(jie)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、“祖(zu)国(guo)(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)光”。 销100多(duo)个国(guo)(guo)家和地(di)区。茅(mao)台(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)(sheng)产工(gong)艺古老而(er)独特，它继(ji)承了(le)古代酿(niang)(niang)造工(gong)艺的(de)精(jing)华，闪烁(shuo)着现代科(ke)技的(de)光彩。1984年(nian)(nian)，全国(guo)(guo)人大(da)副(fu)委(wei)员长(zhang)朱学范为茅(mao)台(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)题词(ci)：国(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)茅(mao)台(tai)(tai)，玉液之(zhi)(zhi)(zhi)冠(guan)。定制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)销售

本(ben)文来自东莞(guan)富发玻璃(li)制品有限公司(si)：//diyijian.cn/Article/32c58399384.html