饮(yin)(yin)酱(jiang)师(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是由茅(mao)(mao)(mao)台(tai)(tai)镇酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技术第七代(dai)传承人(ren)方廷(ting)本大师(shi)注册“饮(yin)(yin)酱(jiang)师(shi)”商(shang)标，传承茅(mao)(mao)(mao)台(tai)(tai)酱(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)传统酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工艺和(he)(he)酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化所酿(niang)造(zao)生产(chan)(chan)，是茅(mao)(mao)(mao)合集团(tuan)的(de)品牌(pai)系(xi)列酒(jiu)(jiu)(jiu)，获得中华老字号产(chan)(chan)品称号。1857年(nian)(nian)一代(dai)孝子、四川(chuan)泸州盐务总办(ban)华联辉(hui)为了满足母亲(qin)年(nian)(nian)轻时(shi)喜欢喝酱(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)心愿(yuan)，历时(shi)5年(nian)(nian)在茅(mao)(mao)(mao)台(tai)(tai)镇的(de)废墟上重建了一座酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)烧(shao)(shao)坊(fang)。1862年(nian)(nian)影响后世的(de)“成义(yi)烧(shao)(shao)坊(fang)”就此诞(dan)生，现(xian)保(bao)存的(de)旧址为“成义(yi)烧(shao)(shao)坊(fang)”生产(chan)(chan)厂房（保(bao)存2个(ge)灶18个(ge)窑），其所酿(niang)造(zao)的(de)茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，人(ren)称“华茅(mao)(mao)(mao)”。1879年(nian)(nian)王(wang)立夫等三人(ren)合资(zi)创办(ban)“荣(rong)和(he)(he)烧(shao)(shao)坊(fang)”所酿(niang)茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)人(ren)称“王(wang)茅(mao)(mao)(mao)”。随我国(guo)外交(jiao)部赴(fu)美(mei)国(guo)参加巴拿马万国(guo)博览会。白酒(jiu)(jiu)(jiu)代(dai)理品牌(pai)

固(gu)液结(jie)合(he)法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)种类有(you)(you)(you)：(1)半(ban)固(gu)、半(ban)液发(fa)酵(jiao)法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)这种酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是以大米为原料，小曲为糖化(hua)发(fa)酵(jiao)剂(ji)，先(xian)在固(gu)态(tai)条件下(xia)(xia)糖化(hua)，再于半(ban)固(gu)态(tai)、半(ban)液态(tai)下(xia)(xia)发(fa)酵(jiao)，而(er)(er)后蒸(zheng)馏制(zhi)成的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其典型(xing) 是桂林三花酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。(2)串香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)这种白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用(yong)串香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)工(gong)艺制(zhi)成，其 有(you)(you)(you)：四川(chuan)沱(tuo)牌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)。还(hai)有(you)(you)(you)一(yi)种香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精串蒸(zheng)法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醅中加入香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精后串蒸(zheng)而(er)(er)得。(3)勾兑白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)这种酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是将固(gu)态(tai)法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(不少于10%)与液态(tai)法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精按适当比例进行勾兑而(er)(er)成的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。液态(tai)发(fa)酵(jiao)法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又称“一(yi)步法(fa)”白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，生产(chan)工(gong)艺类似于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精生产(chan)，但在工(gong)艺上吸取了白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)一(yi)些传统工(gong)艺，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)质一(yi)般较(jiao)为淡泊；有(you)(you)(you)的(de)工(gong)艺采用(yong)生香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酵(jiao)母加以弥补。此外还(hai)有(you)(you)(you)调(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，这是以食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精为酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基，用(yong)食(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精及特制(zhi)的(de)调(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)经(jing)调(diao)(diao)配而(er)(er)成。天津(jin)企业白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以上三家烧坊为茅台镇较(jiao)早的(de)酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)烧坊。

纯(chun)(chun)粮(liang)酿造并不是(shi)要否定新工(gong)艺(yi)(yi)白酒(jiu)(jiu)，有许(xu)多(duo)(duo)小型传(chuan)统(tong)小曲酒(jiu)(jiu)、米酒(jiu)(jiu)也完全采用纯(chun)(chun)粮(liang)发(fa)酵，他们也有独特(te)(te)的粮(liang)香特(te)(te)色，行(xing)业也在鼓(gu)励这(zhei)些(xie)企业走向规范。关于添(tian)加(jia)剂。国标(biao)(biao)制定了蒸(zheng)馏(liu)酒(jiu)(jiu)标(biao)(biao)准(zhun)，轻工(gong)行(xing)业制定了QB1498－92液态法白酒(jiu)(jiu)标(biao)(biao)准(zhun)。可是(shi)市场上白酒(jiu)(jiu)几乎都在配料表(biao)中(zhong)标(biao)(biao)注：水(shui)、高粱、小麦（即蒸(zheng)馏(liu)酒(jiu)(jiu)）。液态法兑制白酒(jiu)(jiu)常回避酒(jiu)(jiu)精及其他香料、添(tian)加(jia)剂。白酒(jiu)(jiu)标(biao)(biao)准(zhun)中(zhong)标(biao)(biao)注的“均不得加(jia)入非自身发(fa)酵产物”显然(ran)只是(shi)一句多(duo)(duo)余的话(hua)。当然(ran)，一些(xie)调香工(gong)艺(yi)(yi)好的液态法白酒(jiu)(jiu)，感官和(he)理(li)化质量(liang)指标(biao)(biao)均可与(yu)传(chuan)统(tong)工(gong)艺(yi)(yi)蒸(zheng)馏(liu)白酒(jiu)(jiu)相媲美，也特(te)(te)别(bie)适合(he)广大消费者需求，却因(yin)“配制”二字，总让这(zhei)些(xie)生产者被(bei)传(chuan)统(tong)观(guan)念的同行(xing)看作另类(lei)。

洞(dong)(dong)藏"洞(dong)(dong)藏"者，将封坛之酒(jiu)(jiu)藏于山洞(dong)(dong)之中。山洞(dong)(dong)弯(wan)曲深(shen)阔，壁间(jian)偶有(you)灵泉(quan)渗出(chu)，储酒(jiu)(jiu)处有(you)清冽之气而无寒意。此时只(zhi)只(zhi)酒(jiu)(jiu)坛宛如(ru)处子(zi)(zi)，静而待发(fa)。三位(wei)大(da)师(shi)几(ji)十年(nian)如(ru)一(yi)日将酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)文化弘扬“五藏”酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工艺(yi)继(ji)续传承(cheng)匠(jiang)心(xin)永在，品质(zhi)就在“成义烧坊(fang)”就会一(yi)直在前进道路上高歌猛进饮酱(jiang)师(shi)酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)应该怎么喝？2022-11-09来自:贵州(zhou)饮酱(jiang)大(da)师(shi)酒(jiu)(jiu)业浏览次数:276很多(duo)朋(peng)友都说喝不惯酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)，度数高，辣，容(rong)易(yi)醉人(ren)，价格高，是的(de)，酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)不容(rong)易(yi)让(rang)人(ren)接受，但是白(bai)酒(jiu)(jiu)非饮酱(jiang)师(shi)酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)莫属(shu)。那下面我们说说怎么样(yang)喝酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)。1857年(nian)一(yi)代孝子(zi)(zi)、四川泸州(zhou)盐务总办华(hua)联辉为了满足母亲(qin)年(nian)轻(qing)时喜(xi)欢喝酱(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)心(xin)愿(yuan)。

1988年，我公司在传统酿造工(gong)艺的(de)(de)基础(chu)上，将小曲(qu)与大曲(qu)有(you)(you)机结(jie)合(he)， 研制成(cheng)功了(le)具(ju)(ju)有(you)(you)茅(mao)(mao)台地方特(te)(te)色的(de)(de)浓香，酱(jiang)香及(ji)营养(yang)型(xing)白(bai)酒(jiu)，完成(cheng)了(le)传统工(gong)艺与现代科(ke)技(ji)的(de)(de)完美(mei)结(jie)合(he)。茅(mao)(mao)合(he)集团(tuan)产(chan)品(pin)(pin)(pin)具(ju)(ju)有(you)(you)鲜明的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)质个性特(te)(te)征，兼容了(le)酱(jiang)浓两大系(xi)的(de)(de)优点，形成(cheng)了(le)无二的(de)(de)“茅(mao)(mao)合(he)风格(ge)”。茅(mao)(mao)合(he)集团(tuan)有(you)(you)完善的(de)(de)质量(liang)保证体系(xi)，以严格(ge)的(de)(de)质量(liang)制度及(ji)先(xian)进(jin)的(de)(de)科(ke)学手段保证产(chan)品(pin)(pin)(pin)质量(liang)是(shi)茅(mao)(mao)合(he)集团(tuan)的(de)(de)管理(li)特(te)(te)征。企业拥(yong)有(you)(you)先(xian)进(jin)的(de)(de)微机处理(li)系(xi)统，配(pei)备(bei)有(you)(you)白(bai)酒(jiu)行列 的(de)(de)气相色谱仪等化验设备(bei)。依托高科(ke)技(ji)发展是(shi)茅(mao)(mao)合(he)集团(tuan)的(de)(de)又(you)一管理(li)特(te)(te)征。1984年，方廷本感怀师恩。天津企业白(bai)酒(jiu)

采用"天(tian)、地(di)、窖、水、洞"五藏法(fa)以独特手(shou)法(fa)调制成酒。白酒代(dai)理品牌

那么，如(ru)何引导消费(fei)者正确看待(dai)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；如(ru)何以客观(guan)、严谨、科学(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)态度对待(dai)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；如(ru)何以创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)和发展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)思路(lu)去改进新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，成为白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技术(shu)工(gong)(gong)(gong)(gong)作者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要课(ke)题(ti)。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)，从理(li)论方(fang)面讲，有(you)生物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、化(hua)学(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、物理(li)化(hua)学(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，电子(zi)信(xin)息(xi)等技术(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)；从工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)方(fang)面讲，包含生物制曲技术(shu)、发酵、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、贮存、勾(gou)兑等方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。一句(ju)话，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)离不开创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)，首先是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。中国(guo)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)从上世(shi)纪(ji)70年代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)浓(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、酱香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、米香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)四大主(zhu)体香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，到(dao)(dao)上世(shi)纪(ji)80年代(dai)(dai)，兼香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、凤香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)诞(dan)生，再(zai)由上世(shi)纪(ji)90年代(dai)(dai)到(dao)(dao)本世(shi)纪(ji)初，在六大香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基础上，又(you)派生出了(le)特(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、药香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馥郁(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、老白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)干等十(shi)二大香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。随着(zhe)酿(niang)造技术(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发展(zhan)，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)各(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)已经发展(zhan)到(dao)(dao)各(ge)具特(te)色(se)，这是(shi)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)结(jie)晶(jing)。各(ge)种白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)之间(jian)互相借鉴，融(rong)合，不再(zai)受传统的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)束缚，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)也(ye)更有(you)特(te)色(se)。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代(dai)(dai)理(li)品(pin)牌

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