中国(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液清澈透明，质(zhi)地纯净、无混浊，口味芳香(xiang)浓郁、醇和柔绵(mian)、剌激性(xing)较(jiao)强(qiang)，饮后余(yu)香(xiang)，回味悠久。中国(guo)(guo)各地区均有(you)生产(chan)，以山西(xi)、四川及贵州(zhou)等地产(chan)品 。不同地区的名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)各有(you)其(qi)突出(chu)的独(du)特风格(ge)。中国(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以黄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)演化而来，虽(sui)然中国(guo)(guo)早(zao)已利用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)药酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，但在蒸(zheng)馏(liu)器具出(chu)现(xian)以前还(hai)只能酿(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度较(jiao)低的黄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。蒸(zheng)馏(liu)器具出(chu)现(xian)以后，用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)药酿(niang)出(chu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)再经过蒸(zheng)馏(liu)，可以得到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度较(jiao)高(gao)的蒸(zheng)馏(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，即中国(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸(zheng)馏(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技术。至此，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)质(zhi)老(lao)熟，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中有(you)益分子由动至静。新疆定制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厂联(lian)系方式

预计2013年(nian)白酒(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)的(de)(de)(de)收(shou)入(ru)增(zeng)速(su)(su)在(zai)(zai)15%-20%，利润增(zeng)速(su)(su)在(zai)(zai)20%-30%。白酒(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)相对市场(chang)整(zheng)体的(de)(de)(de)PE估(gu)值(zhi)(TTM)倍数为1.21倍，低(di)于(yu)去年(nian)同(tong)期的(de)(de)(de)1.56倍，同(tong)时低(di)于(yu)3年(nian)历史均值(zhi)10%，处于(yu)非常(chang)低(di)的(de)(de)(de)位置。预计行(xing)业(ye)将继续深(shen)化兼并整(zheng)合，出现比较大(da)的(de)(de)(de)调整(zheng)。 白酒(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)整(zheng)体表现向好(hao)，在(zai)(zai)宏观(guan)经济增(zeng)速(su)(su)放缓、行(xing)业(ye)竞争(zheng)加剧的(de)(de)(de)形(xing)势之下，行(xing)业(ye)进入(ru)了"挤压式增(zeng)长"阶(jie)段，企业(ye)PK竞争(zheng)力的(de)(de)(de)时代到来，有(you)核心竞争(zheng)力的(de)(de)(de)企业(ye)才能(neng)继续保持较快速(su)(su)度的(de)(de)(de)增(zeng)长。市场(chang)容量较大(da)，预期增(zeng)速(su)(su)50%。辽宁定(ding)制酒(jiu)(jiu)代理品牌"窖藏"者，三年(nian)秋，将"地(di)藏"之酒(jiu)(jiu)搬至(zhi)百年(nian)恒(heng)温(wen)老窖内。

正因为(wei)如此，一大批国内 的(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)企业(ye)迅速崛(jue)起，逐(zhu)渐(jian)成为(wei)白(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)业(ye)中的(de)(de)(de) ！据《中国白(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)业(ye)产(chan)销需(xu)求(qiu)与(yu)投(tou)资预测(ce)分析报告前瞻(zhan)》统(tong)计，2012年(nian)1-8月白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)产(chan)量、收(shou)入(ru)，白(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)业(ye)增(zeng)速分别为(wei)20.1%、28.9%，相比(bi)其他行(xing)业(ye)以及相比(bi)白(bai)(bai)酒(jiu)终端消(xiao)费的(de)(de)(de)表现，仍是(shi)一个让(rang)人惊喜的(de)(de)(de)增(zeng)速。但纵向比(bi)较看，这(zhei)一增(zeng)速回落(luo)到了相当(dang)于2009年(nian)或2006年(nian)的(de)(de)(de)水平。不过，白(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)业(ye)的(de)(de)(de)利润增(zeng)速表现要(yao)好一些，仍维持(chi)在(zai)50%左(zuo)右的(de)(de)(de)高位，预计未(wei)来6个月会回落(luo)到30%附近。饮酱大师

为何酱(jiang)香酒(jiu)被行业(ye)誉(yu)为“酒(jiu)中(zhong)玉(yu)液”？2022-02-19来自:贵(gui)州(zhou)饮酱(jiang)大师(shi)酒(jiu)业(ye)浏览次数:116辨别酱(jiang)酒(jiu)三大招看，酱(jiang)香型白(bai)酒(jiu)的酒(jiu)体应该是微黄或(huo)无(wu)色(se)透明，清(qing)澈透亮，无(wu)悬浮物，无(wu)沉(chen)淀物。一般而言，倒入杯中(zhong)，产生的酒(jiu)珠(zhu)越大越多且(qie)消散的慢，酒(jiu)质(zhi)越好。酒(jiu)珠(zhu)消失(shi)的慢，说(shuo)明酒(jiu)浓度高，存(cun)放(fang)时间长，口感(gan)更加醇香，酒(jiu)香更加浓郁，轻轻摇晃，酒(jiu)泪挂杯时间长则酒(jiu)体为佳。闻(wen)，取(qu)一滴置(zhi)于掌心，然后使用两手(shou)接(jie)触(chu)摩(mo)擦(ca)稍许(xu)，酒(jiu)生热后发出的气味(wei)醇香，则为上等(deng)佳酿。"天藏(zang)"者，新春伊始。

白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)定义(yi)是:以(yi)曲(qu)类、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母为糖(tang)(tang)化(hua)(hua)发(fa)(fa)酵剂(ji)，利用(yong)淀(dian)粉质(糖(tang)(tang)质)原料(liao)(liao)，经蒸(zheng)煮、糖(tang)(tang)化(hua)(hua)、发(fa)(fa)酵、蒸(zheng)馏(liu)、陈(chen)酿(niang)和勾兑而酿(niang)制而成的(de)(de)各类白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。[8] 中国特(te)有(you)(you)的(de)(de)一(yi)种蒸(zheng)馏(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。由淀(dian)粉或(huo)糖(tang)(tang)质原料(liao)(liao)制成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅或(huo)发(fa)(fa)酵醪(lao)经蒸(zheng)馏(liu)而得。又(you)称(cheng)烧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、老(lao)(lao)白干(gan)、烧刀子(zi)等。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)质无色（或(huo)微黄）透明，气(qi)味芳香(xiang) ，入(ru)口绵甜爽(shuang)净，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)较高，经贮(zhu)(zhu)存(cun)(cun)老(lao)(lao)熟后(hou)，具有(you)(you)以(yi)酯类为主体的(de)(de)复合(he)香(xiang)味。 白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)必须(xu)有(you)(you)适当的(de)(de)贮(zhu)(zhu)存(cun)(cun)期。白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)贮(zhu)(zhu)存(cun)(cun)期，泸型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至少贮(zhu)(zhu)存(cun)(cun)3～6个月(yue)，多在一(yi)年(nian)(nian)以(yi)上(shang)；汾(fen)型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)贮(zhu)(zhu)存(cun)(cun)期为一(yi)年(nian)(nian)左(zuo)右，茅型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要求贮(zhu)(zhu)存(cun)(cun)三(san)年(nian)(nian)以(yi)上(shang)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)一(yi)般都在40度(du)(du)以(yi)上(shang)，但目前已有(you)(you)40度(du)(du)以(yi)下之低度(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。1953年(nian)(nian)将(jiang)茅台镇上(shang)的(de)(de)三(san)家“华茅”“王茅”“赖茅”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊收归国有(you)(you)。山东定制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代理价钱

是茅合集团(tuan)的品(pin)牌系(xi)列酒，获(huo)得中(zhong)华老(lao)字(zi)号(hao)产(chan)品(pin)称(cheng)号(hao)。新疆定制酒酒厂联(lian)系(xi)方(fang)式

1、固(gu)态法白酒纯粮(liang)酒用纯粮(liang)食(shi)在窖池(chi)里发酵，呈固(gu)态，故名(ming)。这(zhei)也是(shi)传统(tong)酿造法。粮(liang)食(shi)的(de)(de)(de)主要成分(fen)是(shi)淀粉(fen)，微生物(wu)(wu)（酒曲(qu)）把淀粉(fen)转化(hua)(hua)(hua)为(wei)糖(tang)，把糖(tang)转化(hua)(hua)(hua)为(wei)酒精(jing)(jing)(jing)(jing)。粮(liang)食(shi)还(hai)含有(you)(you)脂肪、蛋(dan)白以及很多种微量的(de)(de)(de)其他有(you)(you)机成分(fen)，它们(men)或被微生物(wu)(wu)转化(hua)(hua)(hua)，或与酒精(jing)(jing)(jing)(jing)反应(ying)(ying)，或者相互反应(ying)(ying)，生成几(ji)百(bai)种有(you)(you)机分(fen)子。1瓶固(gu)态法白酒，酒精(jing)(jing)(jing)(jing)和(he)水占98%，几(ji)百(bai)种有(you)(you)机分(fen)子占2%。酒的(de)(de)(de)优劣，不决(jue)定(ding)于(yu)那98%，只决(jue)定(ding)于(yu)这(zhei)2%。这(zhei)2%中，重要的(de)(de)(de)是(shi)酯类(lei)。酯类(lei)分(fen)子有(you)(you)大有(you)(you)小，酯类(lei)大分(fen)子是(shi)这(zhei)样产生的(de)(de)(de)：微生物(wu)(wu)把脂肪转化(hua)(hua)(hua)为(wei)脂肪酸(suan)，再转化(hua)(hua)(hua)为(wei)脂肪酸(suan)酯。脂肪酸(suan)酯不溶(rong)于(yu)水，溶(rong)于(yu)酒精(jing)(jing)(jing)(jing)，酒精(jing)(jing)(jing)(jing)度高(gao)则溶(rong)解度高(gao)，酒精(jing)(jing)(jing)(jing)度低则溶(rong)解度低。新疆定(ding)制酒酒厂联系(xi)方(fang)式

本文来自东莞(guan)富(fu)发玻(bo)璃(li)制品(pin)有限公(gong)司：//diyijian.cn/Article/60f59499345.html