挑(tiao)选(xuan)(xuan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)时，可以(yi)考虑以(yi)下几个方(fang)面：1.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)产地：不同产地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)具(ju)有不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)风味特点，可以(yi)根(gen)据个人(ren)口味偏好(hao)选(xuan)(xuan)择(ze)。2.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烘焙(bei)(bei)程度(du)(du)(du)(du)：烘焙(bei)(bei)程度(du)(du)(du)(du)会影响(xiang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感(gan)(gan)(gan)和(he)风味，一(yi)般分为(wei)浅焙(bei)(bei)、中焙(bei)(bei)和(he)深焙(bei)(bei)。浅焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)口感(gan)(gan)(gan)较(jiao)酸，中焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)口感(gan)(gan)(gan)较(jiao)平(ping)衡，深焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)口感(gan)(gan)(gan)较(jiao)苦。3.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鲜度(du)(du)(du)(du)：新鲜度(du)(du)(du)(du)对咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味道影响(xiang)很(hen)大(da)，建议(yi)选(xuan)(xuan)择(ze)包(bao)装(zhuang)上标注(zhu)了烘焙(bei)(bei)日期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)，并尽量选(xuan)(xuan)择(ze)近期烘焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。4.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品种(zhong)(zhong)：常(chang)见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)品种(zhong)(zhong)有阿(a)拉(la)比(bi)卡和(he)罗布(bu)斯塔，阿(a)拉(la)比(bi)卡豆(dou)(dou)口感(gan)(gan)(gan)较(jiao)柔和(he)，罗布(bu)斯塔豆(dou)(dou)口感(gan)(gan)(gan)较(jiao)浓烈。可以(yi)根(gen)据个人(ren)喜(xi)好(hao)选(xuan)(xuan)择(ze)。5.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)包(bao)装(zhuang)：选(xuan)(xuan)择(ze)真(zhen)空(kong)包(bao)装(zhuang)或密封包(bao)装(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)，以(yi)保持咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鲜度(du)(du)(du)(du)。此外，可以(yi)根(gen)据自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味喜(xi)好(hao)进(jin)行尝(chang)试和(he)比(bi)较(jiao)，逐渐找到适合(he)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)。有没有人(ren)和(he)我一(yi)样直接(jie)吃咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)?珠海手磨咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)品种(zhong)(zhong)

我们平(ping)(ping)时看到的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，都(dou)是(shi)(shi)(shi)已经(jing)(jing)经(jing)(jing)过(guo)人(ren)工(gong)处(chu)理(li)(li)和(he)加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，那「咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)构造(zao)」是(shi)(shi)(shi)怎么组成(cheng)的(de)(de)(de)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)和(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)构造(zao)///基本结(jie)构分(fen)为5部分(fen)，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)，果(guo)(guo)(guo)肉，内(nei)(nei)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)，银皮(pi)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)（也(ye)是(shi)(shi)(shi)就是(shi)(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)樱桃的(de)(de)(de)种(zhong)(zhong)子），这里面(mian)涉及(ji)的(de)(de)(de)每一(yi)部分(fen)都(dou)对其(qi)后(hou)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)制作产生(sheng)极(ji)大(da)(da)的(de)(de)(de)影(ying)响。果(guo)(guo)(guo)皮(pi)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)种(zhong)(zhong)果(guo)(guo)(guo)实形(xing)状(zhuang)(zhuang)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)颜色不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)。果(guo)(guo)(guo)肉不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)种(zhong)(zhong)、产地果(guo)(guo)(guo)实的(de)(de)(de)风味也(ye)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)尽(jin)相同(tong)(tong)(tong)。内(nei)(nei)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)后(hou)置处(chu)理(li)(li)法(fa)，内(nei)(nei)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)的(de)(de)(de)处(chu)理(li)(li)时间不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)。银皮(pi)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)处(chu)理(li)(li)法(fa)处(chu)理(li)(li)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)银皮(pi)的(de)(de)(de)残留(liu)量，残留(liu)位置不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)处(chu)理(li)(li)法(fa)处(chu)理(li)(li)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)银皮(pi)的(de)(de)(de)残留(liu)量，残留(liu)位置不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)特性(xing)///COFFEE咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)根据栽种(zhong)(zhong)环(huan)境和(he)品(pin)种(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，收获时咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，比(bi)如阿拉比(bi)卡种(zhong)(zhong)，果(guo)(guo)(guo)实会(hui)有，横截面(mian)直径会(hui)在。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)形(xing)状(zhuang)(zhuang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)基本上都(dou)是(shi)(shi)(shi)来两个(ge)一(yi)起(qi)对着生(sheng)长的(de)(de)(de)，各呈扁形(xing)半(ban)球状(zhuang)(zhuang)，然而受(shou)到前述因素(su)影(ying)响，部份的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)实在成(cheng)熟时会(hui)变(bian)型，所以咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)会(hui)有一(yi)面(mian)是(shi)(shi)(shi)平(ping)(ping)的(de)(de)(de)，平(ping)(ping)面(mian)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)称为“平(ping)(ping)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)”，只有单一(yi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)子，这种(zhong)(zhong)椭圆形(xing)的(de)(de)(de)单一(yi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)被称为圆豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)Peaberry。珠海(hai)手磨咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)品(pin)种(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)如何(he)加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)?揭秘(mi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)工(gong)厂生(sheng)产全过(guo)程。

咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)种(zhong)类，可(ke)以分为阿(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)豆(dou)(dou)、罗布(bu)斯(si)(si)塔(ta)豆(dou)(dou)和(he)利比里(li)(li)卡(ka)(ka)(ka)三(san)大(da)(da)类。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)（咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)樱桃(tao)）是指用于(yu)制作咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)植物果(guo)实。经发现,基因序(xu)列对比时，发现罗布(bu)斯(si)(si)塔(ta)其实是阿(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)的(de)(de)(de)(de)双亲之一(yi)。阿(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)豆(dou)(dou)小粒(li)豆(dou)(dou)商业(ye)豆(dou)(dou)，风味(wei)(wei)：浆果(guo)和(he)柑橘(ju)的(de)(de)(de)(de)香气(qi)原(yuan)(yuan)产(chan)(chan)(chan)于(yu)埃塞俄比亚，易(yi)于(yu)栽种(zhong)，产(chan)(chan)(chan)量(liang)也(ye)很高，目前，阿(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)产(chan)(chan)(chan)量(liang)大(da)(da)约(yue)占世界咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)总产(chan)(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)(de)65%。19世纪90年(nian)代传入中(zhong)国(guo)云南大(da)(da)理，从此在云南栽培(pei)发展，因此云南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)也(ye)被称(cheng)为“云南小粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)”。世界上的(de)(de)(de)(de)阿(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)是来自牙(ya)买(mai)加(jia)蓝山、哥伦比亚苏必(bi)莫、哥斯(si)(si)达(da)黎加(jia)、危地马拉安(an)提瓜和(he)埃塞俄比亚西达(da)莫的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)。罗布(bu)斯(si)(si)塔(ta)豆(dou)(dou)「中(zhong)粒(li)豆(dou)(dou)」，风味(wei)(wei)：核(he)桃(tao)、花生(sheng)、榛(zhen)果(guo)、小麦、谷物等风味(wei)(wei)，甚至会(hui)出现刺鼻的(de)(de)(de)(de)土(tu)味(wei)(wei)。原(yuan)(yuan)产(chan)(chan)(chan)于(yu)非洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)刚果(guo)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)油脂会(hui)更丰富，也(ye)得益(yi)于(yu)罗布(bu)斯(si)(si)塔(ta)丰富的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)yin，一(yi)般会(hui)用作速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料。而有些意式拼配(pei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)为了表现浓(nong)郁厚重的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)油脂，也(ye)会(hui)适(shi)量(liang)加(jia)入罗布(bu)斯(si)(si)塔(ta)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)。利比里(li)(li)卡(ka)(ka)(ka)豆(dou)(dou)「大(da)(da)粒(li)豆(dou)(dou)」，风味(wei)(wei)：坚果(guo)、黑(hei)巧克力(li)的(de)(de)(de)(de)厚重感和(he)烟熏的(de)(de)(de)(de)香气(qi)原(yuan)(yuan)产(chan)(chan)(chan)于(yu)非洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)利比里(li)(li)亚，栽培(pei)历史较前两(liang)种(zhong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)要晚(wan)。该(gai)种(zhong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)产(chan)(chan)(chan)量(liang)占全(quan)世界总产(chan)(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)(de)5%。由(you)于(yu)它的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道比较特殊、香淡而酸(suan)味(wei)(wei)强，需求(qiu)量(liang)低。因此生(sheng)产(chan)(chan)(chan)量(liang)也(ye)很少(shao)。

海拔(ba)、土壤、降(jiang)雨(yu)量(liang)和阳光都有(you)助于终咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)味道，因此(ci)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)产(chan)(chan)地是(shi)如何品(pin)尝的(de)(de)重要指标。咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)树沿(yan)着“咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)带”茁壮成长，“咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)带”是(shi)南北回归线之间的(de)(de)区(qu)域(yu)。如果(guo)你(ni)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)袋或咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)师不能(neng)告诉你(ni)这包咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)种植的(de)(de)地方，你(ni)可能(neng)需要重新考虑你(ni)的(de)(de)选(xuan)择。全球有(you)超过(guo)60个国(guo)家生产(chan)(chan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，但你(ni)从一些的(de)(de)产(chan)(chan)区(qu)开始(shi)会更好，并在转向更多(duo)的(de)(de)外来品(pin)种之前了解它们的(de)(de)风(feng)味特征。像(xiang)是(shi)夏威夷、巴西、埃塞俄(e)比(bi)亚、肯(ken)尼(ni)亚等等国(guo)家，可以先去(qu)理解每一个产(chan)(chan)区(qu)的(de)(de)特性(xing)，看看你(ni)会比(bi)较(jiao)喜(xi)欢哪类风(feng)味。在极其独(du)特的(de)(de)气候和加工技术之间，按照地区(qu)探索咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)风(feng)味就是(shi)一个巨大(da)的(de)(de)享受。即使你(ni)已经有(you)一两个喜(xi)欢的(de)(de)产(chan)(chan)区(qu)，也建议(yi)偶尔(er)跳脱(tuo)一下尝试不同(tong)产(chan)(chan)区(qu)以发现(xian)新的(de)(de)东西。咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)直接吃什么味道？

烘(hong)焙好的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)可以保存(cun)(cun)(cun)多久?烘(hong)焙好的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)可以保存(cun)(cun)(cun)大约(yue)2到(dao)4周。在(zai)(zai)(zai)这段时间内(nei)，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)味(wei)道和香气比(bi)较好。然而，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)保存(cun)(cun)(cun)时间也(ye)取决于(yu)储存(cun)(cun)(cun)条件。以下(xia)是一些保存(cun)(cun)(cun)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)建(jian)议(yi)：1.避(bi)(bi)(bi)免(mian)暴(bao)(bao)露(lu)在(zai)(zai)(zai)阳光直射下(xia)：阳光会(hui)使咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)变质(zhi)，因此(ci)(ci)应(ying)将(jiang)其存(cun)(cun)(cun)放(fang)在(zai)(zai)(zai)阴(yin)凉、干燥的(de)(de)(de)地方。2.避(bi)(bi)(bi)免(mian)暴(bao)(bao)露(lu)在(zai)(zai)(zai)空气中(zhong)：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)容易吸收空气中(zhong)的(de)(de)(de)湿气和异味(wei)，因此(ci)(ci)应(ying)将(jiang)其存(cun)(cun)(cun)放(fang)在(zai)(zai)(zai)密封的(de)(de)(de)容器中(zhong)。3.避(bi)(bi)(bi)免(mian)暴(bao)(bao)露(lu)在(zai)(zai)(zai)高温(wen)(wen)环境下(xia)：高温(wen)(wen)会(hui)使咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)变质(zhi)，因此(ci)(ci)应(ying)将(jiang)其存(cun)(cun)(cun)放(fang)在(zai)(zai)(zai)温(wen)(wen)度稳定的(de)(de)(de)地方，远离热源。4.避(bi)(bi)(bi)免(mian)频(pin)繁(fan)开封：每次开封都会(hui)暴(bao)(bao)露(lu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)在(zai)(zai)(zai)空气中(zhong)的(de)(de)(de)时间，因此(ci)(ci)尽量避(bi)(bi)(bi)免(mian)频(pin)繁(fan)开封。总(zong)之，为了保持(chi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)新鲜度和味(wei)道，比(bi)较好在(zai)(zai)(zai)购买后尽快(kuai)使用，并在(zai)(zai)(zai)保存(cun)(cun)(cun)期间遵循(xun)上述(shu)建(jian)议(yi)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)储存(cun)(cun)(cun)方式(shi),咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)有(you)新鲜烘(hong)焙期。深圳现磨咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)怎么储存(cun)(cun)(cun)

咖啡豆颜(yan)色深浅(qian)与什么因(yin)素有关？珠(zhu)海(hai)手(shou)磨咖啡豆品(pin)种

咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)养(yang)(yang)豆(dou)(dou)知识简介:1、什么是养(yang)(yang)豆(dou)(dou)？养(yang)(yang)豆(dou)(dou)其实就(jiu)(jiu)是一(yi)个(ge)“气(qi)体释(shi)放”的(de)(de)(de)(de)过程(烘焙(bei)(bei)完(wan)(wan)成的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)，大约(yue)含(han)有2%的(de)(de)(de)(de)二氧化碳气(qi)体)，俗称醒豆(dou)(dou)。2、养(yang)(yang)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)一(yi)般咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)排气(qi)作用(yong)(yong)在(zai)(zai)完(wan)(wan)成烘焙(bei)(bei)后(hou)第3个(ge)小时后(hou)才开始(shi)进行，没(mei)有释(shi)放出任何二气(qi)化碳的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)，冲煮后(hou)的(de)(de)(de)(de)味道非常不稳定(ding)(ding)。另(ling)外如果(guo)养(yang)(yang)豆(dou)(dou)不足咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)会有明(ming)显的(de)(de)(de)(de)“燥(zao)”感，反(fan)之则会口感干净，风味突显。所以(yi)总结来(lai)说养(yang)(yang)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)就(jiu)(jiu)是提升口感。3、如何养(yang)(yang)豆(dou)(dou)?养(yang)(yang)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)时间(jian)(jian)是什么?在(zai)(zai)装(zhuang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)袋子(zi)里(li)基本都有单(dan)向(xiang)(xiang)排气(qi)阀(fa)(fa)，而(er)养(yang)(yang)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)比(bi)较好的(de)(de)(de)(de)方式(shi)也是将咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)放在(zai)(zai)单(dan)向(xiang)(xiang)排气(qi)阀(fa)(fa)内，将未开封(feng)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)置(zhi)于阴凉，干燥(zao)，避光(guang)，无刺激性(xing)异味的(de)(de)(de)(de)环(huan)境(jing)里(li)。过养(yang)(yang)豆(dou)(dou)期后(hou)将单(dan)向(xiang)(xiang)排气(qi)阀(fa)(fa)贴住即可。而(er)养(yang)(yang)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)时间(jian)(jian)长短不一(yi)，可以(yi)根据烘焙(bei)(bei)程度(du)来(lai)确定(ding)(ding)养(yang)(yang)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)时间(jian)(jian)。一(yi)般来(lai)说极浅焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)养(yang)(yang)豆(dou)(dou)时间(jian)(jian)建议在(zai)(zai)14天(tian);浅焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)10天(tian);中(zhong)烘焙(bei)(bei)在(zai)(zai)7天(tian);中(zhong)深烘焙(bei)(bei)在(zai)(zai)4至5天(tian)。珠海手磨咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)品种(zhong)

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